Pruebe esta receta ligera a base de arroz, que aporta la fibra del arroz integral y la verdura. #RecetasSaludables
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz integral recién cocido
- 4 pechugas de pollo sin huesos ni piel
- 2 tazas de brécol partido en trozos pequeños
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 tazas de repollo chino en rodajas
- 2 zanahorias cortadas en juliana
- Media cebolla en rodajas
- 2 dientes de ajo picado
- 1 ramita de cebollino picado
- 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada
- Salsa teriyaki embotellada
Preparación:
Aderece las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados. Pulverice una sartén grande con un poco de aceite en aerosol. Ponga la sartén a fuego medio-alto y caliente durante un minuto. Coloque las pechugas de pollo en la sartén y cocínelas durante 5-7 minutos o hasta que la carne empiece a dorarse. Dé la vuelta a las pechugas, tape la sartén y baje el fuego a medio-bajo. Deje que el pollo se cueza en su propio jugo durante otros 12-15 minutos o hasta que esté bastante hecho. Apague el fuego, retire las pechugas de pollo de la sartén, córtelas, colóquelas de nuevo en la sartén y ponga la tapa para mantener el calor.
Mientras se cocina el pollo, ponga a hervir 4 tazas de agua en una cacerola mediana con tapa. Cuando hierva el agua, vierta en ella el brécol y deje que se cueza un minuto, lo justo para que tome un color verde brillante y se ablande ligeramente. Escurra el brécol sin aclararlo.
Caliente una sartén grande a fuego fuerte y añada el aceite de oliva. Añada el brécol, la col, la zanahoria, la cebolla, el ajo, la cebolleta y el jengibre, y saltee durante 3-4 minutos hasta que la verdura esté tierna pero crujiente. Condimente con sal y pimienta al gusto.
Reparta el arroz integral cocido en cuatro cuencos. Cubra el arroz con las verduras y la pechuga fileteada, y finalmente con salsa teriyaki para darle un toque de sabor.
Análisis Nutricional por Ración:
| Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
| 320 | 34 g | 5 g | 12 g |
